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Conserve bio: crema di melanzane fatta in casa

Con la fine delle alte temperature le verdure estive sono sempre più rare, sostituite ormai dappertutto quasi esclusivamente da ortaggi invernali. Avete già nostalgia di melanzane, zucchine e peperoni...

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Conservare i legumi al naturale

Conservare i legumi in barattolo, al naturale, è molto vantaggioso. Permette di risparmiare denaro, di ridurre la quantità dei rifiuti prodotti a livello casalingo e di mangiare più sano. I legumi al...

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Dal Giappone la ricetta dell’Anko: la marmellata dolce di fagioli azuki

L’Anko, ovvero la pasta dolce di fagioli azuki rossi, in Giappone è uno degli ingredienti fondamentali della pasticceria tradizionale, quella ancora non invasa dai dolci a base di latte occidentali. I...

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Una ricetta per conservare sott’olio i peperoncini piccanti freschi

Nelle ultime settimane mi sono cimentata in diverse ricette, e questa in particolare la posto perchè sono in tanti ad aver problemi nel conservare i peperoncini freschi in olio. Leggendo il mio...

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Insetti e muffe nelle conserve vegetali: sequestrate 35 tonnellate di...

A Bari i NAS hanno sequestrato 35 tonnellate di prodotti di un’industria conserviera locale. Si tratta di conserve vegetali interessate dalla presenza di insetti e muffe. I prodotti sequestrati si...

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Mostarda: 10 ricette per prepararla in casa

La mostarda è una preparazione utilizzata per condire e insaporire i piatti che viene ottenuta con frutta, ortaggi, senape in polvere o essenza di senape. Gli ingredienti e le ricette per la...

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10 cibi invernali da conservare sott’olio e sott’aceto

Le conserve vi permetteranno di gustare i sapori degli ortaggi invernali in tutti i mesi dell’anno e di evitare gli sprechi alimentari, soprattutto per chi ha a disposizione un bell’orto. Se amate le...

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Fiori di tarassaco in aceto di mele: due ricette per gustarli e depurarci

Aprile: dopo il caldo e le piogge è arrivato il momento di tagliare l’erba nel mio giardino… che non è altro che una distesa di piante di tarassaco (Taraxacum officinale) o dente di leone. Oltre a...

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Sciroppo di rose fatto in casa

È il momento di raccogliere le rose in giardino e farne qualche vaso di sciroppo per poter gustare il loro profumo tutto l’anno. Io ho la fortuna di lavorare per un ristorante e di avere a disposizione...

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Conserva di fagiolini piccanti

La conserva piccante di fagiolini è una ricetta (vegan) da preparare in estate con solo legumi di stagione per fare scorta in dispensa e assaporare anche in inverno il gusto e la croccantezza dei...

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Confettura di cachi: ricetta senza zucchero aggiunto

La confettura di cachi è una ricetta per preparare una marmellata cremosa e vellutata senza zuccheri aggiunti. Da realizzare in pochi minuti, è perfetta per essere consumata a colazione sul pane...

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Conserve fatte in casa: la ricetta passo passo dei peperoni sott’olio

Peperoni sott’olio, la ricetta per preparare una conserva fatta in casa saporita e colorata. Da servire fra gli antipasti o anche come sfizioso contorno, questi peperoni hanno un sapore molto delicato,...

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Fichi caramellati: la ricetta della conserva fatta in casa

Fichi caramellati, ecco la ricetta per preparare una conserva fatta in casa di origini contadine deliziosa e facile da preparare. Una conserva perfetta per gustare questi squisiti frutti estivi anche...

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Passate e conserve di pomodoro, tra scandali e maxi sequestri: la replica...

Tutto è partito ad aprile scorso, con lo scandalo che coinvolse l’azienda Petti, poi seguì l’operazione “Scarlatto due” (che portò al sequestro di 821 tonnellate di concentrato di pomodoro proveniente...

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Bucce d’anguria sott’aceto: la scorza del cocomero si “conserva” così

Con la calura estiva che avanza, quello che amiamo di più mettere sotto i denti sono cibi freschi, dissetanti e zuccherini, per darci una carica immediata. Quale miglior alleato, allora, se non una...

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Salsa di pomodoro fatta in casa

Fare in casa la salsa di pomodoro era un’abitudine molto diffusa tra le nostre mamme e le nostre nonne che, complice i ritmi della vita di oggi, sta quasi scomparendo. Un’attività che secondo noi...

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5 modi per conservare i pomodori e gustarli tutto l’anno

I pomodori sono l’ortaggio più amato, acquistato e consumato nel nostro Paese, soprattutto nella stagione estiva, quando si ha la fortuna di avere a disposizione dei pomodori freschi direttamente dal...

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Prugne: non solo confettura! Trucchi e ricette per conservarle e gustarle...

Dalla confettura all’essicamento, ecco qualche trucco e ricetta per conservare le prugne e averle a disposizione tutto l’anno Succose e dolci, le prugne – con pesche e melone – sono i frutti estivi per...

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Confettura di lamponi senza zucchero: la conserva perfetta da preparare in...

Come preparare una deliziosa confettura di lamponi usando pochissimi ingredienti e due mele al posto dello zucchero Le confetture ai frutti di bosco rappresentano un classico apprezzatissimo da adulti...

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Confettura di fichi d’India: bastano 3 ingredienti per gustare i sapori del...

Come preparare in casa la confettura sana e deliziosa di fichi d’India, senza usare lo zucchero bianco I fichi d’India si caratterizzano per la loro polpa succosa, carnosa e ricca di acqua. Questi...

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Gli 8 additivi alimentari maggiormente presenti nei 3/4 del cibo confezionato...

Il cibo trasformato, come è noto, è spesso ricco di additivi alimentari non sempre innocui per la salute. A fare il punto della situazione su questi ingredienti, aggiunti ai cibi e alle bevande con...

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Tempo di asparagi! Come conservarli per averli a disposizione tutto l’anno

Dal congelamento all’essiccazione, ecco tutti i metodi per conservare al meglio gli asparagi e averli a disposizione tutto l’anno. Gli asparagi sono poveri di calorie, circa 20 Kcal per 90 grammi di...

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Confettura di cipolle rosse fatta in casa senza zucchero bianco

Confettura di cipolle rosse, la ricetta per preparare in casa una conserva dal sapore delicato e gustoso per accompagnare formaggi stagionati o fette di pane casareccio bruscate. Per prepararla è bene...

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Tonno in scatola: cala la produzione e aumentano i costi, rischiamo di non...

Anche il settore del tonno in scatola, apparentemente uno dei più fiorenti e intramontabili, a causa dell’aumento dei costi e dell’inflazione sta vivendo un periodo difficile. A fare il punto sulla...

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